期刊简介

               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管,中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办,《食品指南》杂志社编辑、出版,国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录,适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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检验检疫学刊杂志2001年第01期

食品风险分析

李朝伟;陈青川

关键词:食品贸易, 风险分析, 保护消费者, 新兴学科, 食品安全, 目标, 模式, 历史, 健康, 公平, 概况
摘要:1食品风险分析的历史与发展概况风险分析是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新的模式,同时也是一门正在发展中的新兴学科.风险分析的根本目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易.