期刊简介

               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管,中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办,《食品指南》杂志社编辑、出版,国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录,适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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  • 杂志名称:检验检疫学刊杂志
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期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:
检验检疫学刊杂志2003年第05期

危害物的风险系数及其在食品检测中的应用

秦燕;李辉;李聪

关键词:危害物, 风险系数, 施检频率
摘要:根据进出口食品检验工作的实际,结合危害物本身的敏感性、风险程度及其相应的施检频率,首次提出了食品中危害物风险系数的概念,对现有数据库的相关数据进行了模拟运算,对食品安全状态实施动态和量化的评价,为更有针对性的开展食品卫生监管建立了数学模型.