期刊简介

               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管,中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办,《食品指南》杂志社编辑、出版,国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录,适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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检验检疫学刊杂志2008年第06期

镀铬钢板表面微观缺陷对其所包装食品的影响

吴益文;楚民生;华沂;胥成明;初敏;徐凌云;蔡政

关键词:微观缺陷, 镀铬钢板, 迁移量
摘要:[目的]研究镀铬钢板表面微观缺陷对其所包装食品的影响.[方法]将带有微观缺陷的镀铬钢板浸润在酸性介质和食用啤酒两种液体中,模拟其在食品包装中的实际应用情况.[结果]表明在酸性介质中Fe离子、Cr离子向液体的迁移量随变形量的增加,时间的延长而增加,在啤酒(弱酸性)介质中Cr离子迁移量相对较少,Fe离子迁移 量随时间延长而增加.建议加强食品包装用的进口镀铬钢板表面微观缺陷的检验,保障采用铬钢板罐装食品的卫生安全.