期刊简介
《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管，中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办，《食品指南》杂志社编辑、出版，国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录，适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。
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- 杂志名称：检验检疫学刊杂志
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期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：
LAL/GNB 法筛选辐照鸡肉的应用研究
胡群；邹春颖；郭利平
关键词：内毒索检测, 革兰氏阴性菌, 辐照食品
摘要：[目的]探讨内毒素检测(LAL)与革兰氏阴性菌计数(GNB)相结合的方法应用于辐照鸡肉的筛选的可能性.[方法]市售鸡肉丁以50g每份分装后,以γ射线进行辐照处理,剂量分别为OkGy、2kGy、6kGy,每个剂量各12份,通过革兰氏阴性菌的培养计数估计样品中存在的活的革兰氏阴性菌的量,通过内毒素浓度定量估计活的和死亡的革兰氏阴性菌总量,比较两者差异来判定是否经过辐照处理.[结果]辐照剂量为6kGy时,12个样品被检测出经过辐照处理.辐照剂量为2kGy时,8个样品被检测出经过辐照处理,4个样品检测出未经过辐照处理.辐照剂量为OkGy时,12个样品检测结果均为未经过辐照处理.[结论]LAI/GNB法可以应用于辐照鸡肉的筛选.
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