期刊简介

               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管,中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办,《食品指南》杂志社编辑、出版,国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录,适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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  • 杂志名称:检验检疫学刊杂志
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检验检疫学刊杂志2008年第02期

辽宁地区出口高麦芽糖浆风险分析

蔡眸;李德华

关键词:风险分析, 高麦芽糖浆
摘要:本文对辽宁地区出口高麦芽糖浆进行了食品风险分析,认为高麦芽糖浆的风险主要来自原料来源、加工环节、检验检疫和市场.而其中加工环节中的化学和物理性危害的风险高,微生物危害风险较低,其他风险程度为中等.并指出在制定风险管理措施方面,除根据各企业和地区的不同情况因地制宜地采取措施外,作为检验检疫部门,目前紧要的是尽快出台高麦芽糖浆的检验检疫规程.为完善生产企业的质量管理体系、制定有效的风险管理计划提供理论依据.