期刊简介

               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管,中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办,《食品指南》杂志社编辑、出版,国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录,适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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检验检疫学刊杂志2008年第01期

出口烤鳗大肠菌群3种固体平板计数法的比较

郑麟毅;林谷园

关键词:大肠菌群, 烤鳗, 固体平板计数
摘要:大肠菌群作为评价食品卫生质量的一项重要指标,具有广泛的卫生学意义.目前大肠菌群的检测方法总体上可分为经典方法和快速检测方法两大类.经典的检测方法程序繁琐,周期相对偏长;快速检测方法操作简便,检测周期相对偏短.而固体平板计数法属于快速检测方法范畴.针对目前比较常用的检测出口冻烤鳗中大肠菌群的3种固体平板计数法进行同步试验,对其准确性、检测周期、检测程序等进行系统比较.