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               《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管，中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办，《食品指南》杂志社编辑、出版，国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录，适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。                

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检验检疫学刊杂志2014年第04期

亚甲基蓝分光光度法测定味精中硫化钠

朱美文；王晶；郑国灿；刘毅；陈江；龙湾；王国民

关键词：味精, 硫化钠, 亚甲基蓝分光光度法
摘要：建立了亚甲基蓝分光光度法测定味精中硫化钠含量的方法，重点考察了样品前处理条件。结果表明，硫离子在0.01-0.5μg/mL的浓度范围内，标准曲线的线性关系良好，R2=0.9996，方法的定量限为0.01mg/kg；在0.02-2mg/kg的添加水平下，样品的回收率在90%-118%之间，相对标准偏差（n=7）在3.4%-9.9%之间。本方法适用于味精、增鲜味精、加盐味精中硫化钠的检测，具有较高的灵敏度和准确性。

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