期刊简介
《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管，中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办，《食品指南》杂志社编辑、出版，国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录，适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。
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- 杂志名称：检验检疫学刊杂志
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期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：
肠炎沙门氏菌标准物质冻干保护剂的设计
柯璐；黄晓蓉；戴晓丽；林杰；张温玲；曾维扬
关键词：肠炎沙门氏菌, 标准物质, 保护剂, 鸡肉基质
摘要：以肠炎沙门氏菌为选制菌种，以无菌鸡肉糜作为活菌标准物质基质，采用冷冻真空干燥法研制活菌标准物质，共研制6个批次，制备活菌标准物质240份。利用正交法试验对保护剂进行选择及优化，结果表明：脱脂奶、蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮以及L-谷氨酸钠，分别按照20%、10%、8%以及3%的添加量与无菌去离子水混合，细菌在冻干后存活率达38%；与鸡肉基质按比例混合，冻干后，细菌存活率为46%。冻干标准物质均匀性试验结果显示：相对重复性标准差为2.185%，相对再现性标准差为2.185%，方差分析P值均大于0.05，表明批次内以及批次间无显著差异。稳定性试验表明：在-20℃条件下，活菌标准物质稳定性良好。制备的肠炎沙门氏菌活菌标准物质具有相应的菌种特性，良好的稳定性，说明优化的保护剂配方适合用于该标准物质的冻干。
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