期刊简介
《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管，中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办，《食品指南》杂志社编辑、出版，国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录，适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。
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- 杂志名称：检验检疫学刊杂志
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期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：
食品中伤寒沙门氏菌TaqMan探针实时PCR检测方法
曹冬梅；袁慕云；史媛媛；刘洋；许龙岩；曹际娟
关键词：实时荧光PCR, 伤寒沙门氏菌, 快速鉴定
摘要：建立实时荧光PCR快速鉴定伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhi）的方法。根据GenBank公布的伤寒沙门氏菌基因序列，设计引物和Taqman探针，采用实时荧光PCR进行特异性、灵敏性及模拟样品的检测实验。结果表明，特异性引物和探针可从31株伤寒沙门氏菌菌株、27株其他血清型沙门氏菌和7株非沙门氏菌菌株中鉴定出全部的31株伤寒沙门氏菌。以伤寒沙门氏菌梯度稀释菌液DNA为模板进行实时荧光PCR扩增，菌株模板浓度与Ct值呈良好线性关系，线性系数为0.994，扩增效率为94.5%，低检测浓度为4cfu/mL的添加浓度。实时荧光PCR检测与传统方法相比较，两者结果一致。该方法特异性好、灵敏度高，可以快速鉴定伤寒沙门氏菌。
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