期刊简介
《检验检疫学刊》是由国家质量监督检验检疫总局主管，中国检验检疫科学研究院和中国检验检疫学会联合主办，《食品指南》杂志社编辑、出版，国内外公开发行的国家级科技期刊。现被中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库等著名检索机构全文收录，适合检验检疫技术人员、业务管理人员、质量监督技术人员、大专院校相关专业及企业有关科技人员阅读。
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- 杂志名称：检验检疫学刊杂志
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期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：
应用层次分析法对出口水产品中呋喃残留进行风险评价
魏建华；张林田；陆奕娜
关键词：呋喃, 水产品, 数学模型, 风险评价
摘要：[目的]分析存在呋喃药物残留风险的出口水产品，确定其中呋喃残留状况及相对严重程度。[方法]应用层次分析法食品安全预警理论，建立数学模型对汕头出口水产品中呋喃残留进行风险评价。[结果]综合考虑检出率和检出构成比，存在呋喃药物残留风险的四种出口水产品中，罗非鱼风险程度大，其权值将近0.5；其次南美白对虾，权值在0.254；然后是金鲳鱼，权值是0.165；牛蛙腿小，权值在0.083。[结论]该数学模型可以综合多个评判指标，对出口风险相对严重程度做出比较全面的评价，有利于实施合适的风险监管措施。
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